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火锅鸡
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培训内容

火锅鸡的制作材料:

主料:鸡500克

    调料:盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

    1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;

    2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用;

    3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;

    4. 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味;

    5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤;

    6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
 

    火锅鸡的制作要诀:

    煮时不宜太老,火锅味浓,食时有回味。

    健康提示:

    1. 鸡具有丰富的营养成分,富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等;

    2. 具有温中益气、补精添髓的功效。
 

培训内容:

1.川味火锅鸡所用原料认识及性能学习;

2.川味火锅鸡烹饪技巧;

3.川味火锅鸡的全部工序配方及实际动手操作;

4.川味火锅鸡各种产品制作流程及技巧;

5.川味火锅鸡制作设备使用维护及采购渠道;

6.各种调料的认识及采购渠道;

7.店面选址及经营管理技巧。

课程设置

以市场为导向的课程设置,满足您的不同需求

火锅鸡 项目优势

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